Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 à 17 min
Ingrédients pour une quinzaine de muffins chocolat caramel beurre salé
– 180g de farine fluide
– 1 cuillère à café bombée de levure chimique
– ½ cuillère à café de bicarbonate
– ½ cuillère à café de sel
– 2 œufs
– 100g de sucre en poudre
– 120 ml d’huile de pépins de raisins
– 120 ml de lait fermenté
– 2 cuillères à café minimum d’arôme vanille liquide
– 15 cuillères à café d’éclats de caramel au beurre salé d’Isigny
– 30 pistoles de chocolat au lait
– 30 pistoles de chocolat blanc
Envie de douceur … envie de caramel ! Envie de moelleux … envie de muffins au chocolat ! Un raccourci quasi automatique qui se rappelle régulièrement à moi, surtout lorsque les jours diminuent et que le cocooning s’impose.
Et justement, ma recette muffins chocolat cœur caramel, ça fait un petit moment que j’ai envie de la peaufiner pour en faire un succulent dessert que je n’aurai pas honte de servir à mes invités. Ou aussi, pour accompagner mon thé au cours de mes pauses « canapé/couverture/bon bouquin ».
Et me voilà, après plusieurs heures d’amélioration, que dis-je, de perfectionnement de ma recette muffins caramel beurre salé, prête à vous livrer l’essence de ma création avec du chocolat dedans. Ready ?
1) Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C et prévoyez des caissettes en papier pour une quinzaine de muffins, ainsi qu’un moule à muffins.
2) Dans un premier bol de préparation, mélangez farine, levure, bicarbonate et sel.
3) Dans un second saladier, plus grand, battez les oeufs au fouet jusqu’à blanchiment.
4) Ajoutez le sucre et recommencez une nouvelle fois jusqu’à blanchiment : une minute à pleine vitesse et vous obtenez en plus un bras musclé et harmonieux.
5) Ajoutez ensuite l’huile et mélangez.
6) Maintenant attention vous allez devoir ajouter en 2 fois la préparation farine/levure/bicarbonate/sel et le lait fermenté en alternant les deux : farine, lait fermenté, farine et lait fermenté. Compris ?
7) Ensuite, versez la vanille. Personnellement, j’ai plutôt la main lourde et je double voire triple les doses que je conseille.
8) Disposez vos caissettes dans le moule à muffins.
Attention, ma recette muffins chocolat cœur caramel se corse ! Voici mon secret pour réaliser le cœur des muffins chocolat caramel :
9) Prélevez 1 large cuillère à soupe de pâte pour remplir chaque caissette.
10) Puis, déposez très délicatement 1 cuillère à soupe à café d’éclats de caramel au centre du muffin.
11) Recouvrez avec 1 ou 2 cuillères à soupe de pâte, très, très précautionneusement afin que le caramel reste bien au milieu.
12) Décorez chaque muffin de 2 pistoles de chocolat au lait et 2 pistoles de chocolat blanc, pas plus, cela suffira à rendre les muffins caramel chocolat gourmands et parfumés.
13) Enfournez pour 15 à 17 min en surveillant de temps à autre la cuisson.
Au bout de quelques minutes vous allez humer la fragrance de la recette des muffins chocolat cœur caramel en train de gonfler à l’intérieur du four. C’est juste divin !
Mon adage quant au choix des ingrédients : pour faire de bons muffins chocolat caramel beurre salé, il faut … du bon chocolat et du bon caramel beurre salé. Donc, direction mon atelier boutique de cookies à Paris 14 préféré, pour me concocter un stock de pistoles au chocolat au lait, et au chocolat blanc, savoureuses et d’excellente qualité, ainsi que me fournir en éclats de caramel beurre salé.
Ouiiiii, vous avez deviné, ce sont les ingrédients qu’Aurélie des Cookies de Monttessuy utilise, pour fabriquer ses délicieux cookies sucrés. Quand je vous assure que je me fournis chez les meilleurs, je ne plaisante pas.
Ai-je besoin de vous dire qu’une fois mes délicieux desserts refroidis, à peine en fait, je vais me ruer sur mon sofa, enroulée dans une couverture bien douillette avec deux muffins, un thé et deux ou trois magazines à portée de main ?
Et qu’il sera 16h00 et que je n’aurai pas attendu mes invités ?
